这两天老有人问我「无锡宝龙公寓a栋鸡在几楼」，张嘴就是“听说四楼有家不错的”“有人说顶楼才华吃到真味儿”。我一听这话，脑门子直接冒火：你们这都哪儿听的？一开口就露怯，咱今天非把这理儿掰明白不可。
头一个坑：啥“楼层越高越正宗”？白瞎！
有些人就爱编故事，啥“越高越隐秘，才有好工具”。我告诉你，这种说法就是扯淡！为啥？你琢磨琢磨，做吃食这行讲究啥？讲究近水楼台，讲究锅气。无锡宝龙公寓a栋那片地方，鸡是给谁吃的？来往客人、住公寓的、四周打工的，哪有惫�爬个五六楼找吃的？人家开铺子的是做生意的，不是开武侠小说的！
我九八年跑无锡，那片地方啥样子我门儿清。人家做鸡的，讲究的就是便当，火候稳，出品快。这么说吧，楼层太高了，谁愿意大中午爬上去？楼层低的才有客流量，这点你认不认？
你再品品：无锡的鸡，门道全在“藏得巧”
再一个，真正的门道在这儿：好工具不是藏在高楼里，是藏在不起眼的地方。无锡宝龙公寓a栋的鸡，不是一眼就能看出来的。人家的铺子，门头不大，装修一般，啥花里胡哨的招牌都没有，靠的就是转头客。去年我去那儿吃过两回，店肆在哪儿？就在二楼，紧靠楼梯口。你说巧不巧？
为啥二楼是要害？我给你拆开：
- 一楼人流太杂，做鸡的怕沾灰。
- 二楼恰好，够平静，够稳当，锅气不跑味。
- 三楼以上？别想了，累得慌，谁上去。
打那次吃完，我就跟老板聊过，人家说了：“二楼恰好，熟人都知道，陌生人看到楼梯口一抬头也能找到，省事儿。”这事儿还用争？
最要命的是：味儿对了，楼层哪重要？
咱再说最后一点，你老盯着“几楼”干啥？真懂吃的人，讲究锅底料、火候、鸡肉的鲜度。无锡宝龙公寓a栋那家鸡店，最绝的就是汤底熬得厚实，鸡肉入味，吃完嘴边都挂油，香得不可。要是没这几样，给你搬到天台上去吃又有啥用？
我给你个验尸官的步伐，别往外传：到了店里，点一份鸡汤，先别急着喝，闻一闻汤面飘的油香，再抿一口汤底，咸香够不敷，回味绵不绵。要是能过了这关，楼层在哪儿都中。
总结到这儿，真明白了吧？无锡宝龙公寓a栋的鸡，二楼才是正解，别被啥“高楼才正宗”这种鬼话带偏了。味儿才是根，楼层就是个幌子。不信？你自己去试试。
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