哎哟，讲到三墩鸡窝，我跟你说，这玩意儿我从小吃到大！记得小时候老头子骑个二八大杠，带我去三墩老街的那家鸡窝摊子，那个味道，啧啧，想想都流口水 。厥后长大了，嘴巴刁了，跑遍三墩大街小巷，鸡窝摊子换了一批又一批，哪个摊子好哪个一般，我心里门清 。今天就跟你讲讲三墩鸡窝咋搞、哪家的隧道！
想吃三墩鸡窝，位置选对是要害
三墩鸡窝摊子不少，但说到正宗的，老街这一块最有味道，尤其是三墩老街巷口的“阿三鸡窝”，这家可是几十年的老摊了 。摊子就在老街农贸市场门口，具体位置是三墩路和灯彩街交叉口，下午三点半左右开摊，晚上七八点就卖完了，去晚了你只能喝西冬风 。
另有一家是三墩镇文化广场那边的“老徐鸡窝”，位置稍微偏点，在文化广场靠西门的小巷子里 。老板是隧道三墩人，手艺扎实，鸡窝炸得外酥里嫩，咬一口嘎嘣响 。这家是晚上六点准时开摊，卖到九点左右 。点单时可以直接跟老板说：“帮我搞两个脆皮的，再来一个嫩点的！”
经验之谈：三墩鸡窝摊通常下午或晚上才出摊，别指望早上找获得 。最好提前探询时间，免得扑空 。
搞鸡窝，这几个小细节不可马虎
鸡窝的优劣，全看炸制的火候和油的质量 。像“阿三鸡窝”用的是老品牌的菜籽油，炸出来的鸡窝带点奇特的香味；“老徐鸡窝”则是用的混淆油，味道稍清淡，但更适合不喜欢重油的食客 。
再说吃法，鸡窝刚出锅时最脆，最好趁热吃 。如果打包回家，记得撕开袋子散散热，制止闷着变软 。要是想蘸点酱，推荐自带点三墩外地的辣酱，绝配！
别的，注意别贪图自制 。正宗的三墩鸡窝一般一个2块到3块之间，太自制的不是油欠好就是料不实在 。前两年我有朋友图自制买了一大袋，结果吃着满嘴的油腻味，吃得他后悔不迭 。
避坑提醒：远离那些偷工减料的摊子
现在三墩新开了好多鸡窝摊，但有些摊子看着热闹，实则不靠谱 。好比三墩路靠近科技园那边的某些流动摊，油换得不勤，鸡窝炸得一股焦糊味，吃一口就知道差得远 �Ａ碛行┨游俗非罅�，用的面糊特别厚，鸡肉就薄得跟纸一样，这种别去碰 。
死步伐：选摊子时，看看老板的手艺和油锅的洁净水平，油锅发黑发臭的直接走人 。
总之，想吃正宗的三墩鸡窝，就往老街和文化广场那两块去，摊子靠谱，味道扎实 。记着，别贪自制，认准时间去，准能吃上隧道的 。
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